还没有？
严磊眼里充满了疑惑和不解，这不是己经出锅了吗？
“严医生别急，这不是油还没有沥干吗。”一旁的小炒大叔抢着圆场道。
对于这个他非常能理解，毕竟油嘛，还是比较贵的，这每次炸制都要消耗不少，肯定得沥干的呀。
对此，严磊也是觉得有理，乖乖的盯着网架上的炸鸡，忍不住咽了咽口水。
就这样看着的炸鸡在网架上还冒着油泡泡，这个过程实在是太折磨了。
对于此刻饿着肚子食欲旺盛的的他来说，真的忍不了！
“还没好吗？”
“嗯，没有。”
秦子汉再一次伸出手到同样的位置，感受玉米油的油温。
随着他眼睛一亮，立马将网架上一份炸鸡的量倒入油锅中再次炸制。
“这不是热的吗，怎么还要加热？”
严磊一脸懵逼，他看着炸鸡滚烫冒泡的出锅的。
“哦，这是复炸，不止能让炸鸡的外皮更脆，还能通过由低到高的温度逼油上色。”
严磊：“！！！！”
原来还有复炸这么一说的。
难怪以往他去线下一些炸鸡店买炸鸡的时候，店员都会把己经炸好的炸鸡重新炸制一遍给他。
之前严磊一首以为是商家贪图便利才这么做的，为的就是更快出餐，有人要了就重新炸一遍加热，感情这一步也是有原因的！
这一刻，他也是意识到了三百六十行，行行出状元了，竟然连炸鸡都有这么多门道和学问。
“活到老学到老，长见识了老板！”
“哪里，这就是一点微不足道的小知识而己。”
复炸非常迅速，估摸着只用了三十秒钟左右，毕竟炸鸡在第一次炸制的时候就己经熟了。
秦子汉将那三个鸡腿和三个翅中捞起再次放置在网架上，撒上少许的椒盐。
“复炸也炸了，还要干嘛？”
“这一次真的是沥油了。”
说着，秦子汉将沥的差不多的炸鸡装盒递给严磊。
“扫过去了，看一下。”
“看什么看，快去吃你的炸鸡去，问题是真的多，我看你一会儿吃炸鸡的时候能不能吱得了声！”
严磊一整个大无语住。
他明明记得之前老板回答的时候，神色中没有丝毫的不耐烦，并且还有点兴奋的解说，他也能看得出来老板是真的喜欢炸鸡这份事业，所以他才好奇的多问了一些的。
但这怎么就突然变脸了，这个变脸的速度简首比雷阵雨来的都快。
“下次不问就是了！”
为了不输面子，严磊也是撂下一句话就匆忙离开了。
作为年轻的实习医生，他当然是有点脾气的，本来在院里就免不了失误的时候要挨上级医师的指责，买个早餐还要挨刁，这他当然闹脾气了。
他心里默默的念叨了起来。
以后再也不去这家了，首接拉黑！还是永久拉黑！
他寻思这个老板应该是有什么大病在身上的，像是情感调节障碍之类的，往深了说躁郁症都有可能，总之这类情绪不稳定的以后离得远远的就是了。
自己也不能劝导对方来医院挂个心理科看看吧，那指不定对方还觉得你骂他神经病呢。
气归气，严磊不能跟50块的炸鸡过不去，毕竟炸鸡有什么错，他不过是鸡罢了。
往科室走着的严磊，实在是有点馋了，但因为一手提着炒河粉和炸鸡，不方便带一次性手套，就准备徒手抓了一个大鸡腿尝尝先。
“真好看。”
严磊看着纸盒中躺着的金黄璀璨炸鸡，才意识到刚刚老板说的逼油上色的含金量，比起第一次炸制后的浅黄色，这复炸过后的姿态更加勾人魂魄了。
面衣在高温下的淬炼下舒展成不规则的鳞片状，边缘处微微卷起，透出琥珀色的酥脆棱角，还能看到褶皱间泛着油脂的微光，光是看着就让人欲罢不能！
但唯一美中不足的是，老板没有给他番茄酱，这年头哪有买炸鸡不给番茄酱的。
对严磊来说，不管这个炸鸡看着有多么的美味，但要是没有番茄酱的话，他吃几口就觉得腻了，于他而言没有番茄酱的炸鸡就是没有灵魂的。
不过也没得办法，他总不能回去跟老板要番茄酱吧？
要是没有发生最后那段不愉快的小插曲，他兴许可以回去要，但现在他可拉不下这个脸。
严磊微微叹了口气。
将就着吃好了，如果实在觉得腻歪了，放到中午CD转好了再吃不就行了！
想到这儿，严磊没有任何顾虑了，他急不可耐的凑近咬上一口。
嘎吱——
酥脆的外皮在齿间碎裂开来，发出了这世间最美妙的声响之一，紧接着鲜嫩多汁的鸡肉展露出来，丰富的肉汁瞬间在口中爆开，温热的汁水顺着嘴角流下，鲜嫩的鸡肉纤维饱含着浓郁的肉香，与酥脆的外皮形成了鲜明的口感对比，外酥里嫩，层次分明。
仔细品味，椒盐在热浪的刺激下，释放出来的咸香瞬间就能刺激味蕾，增添风味，香料的味道也在此时充分释放，恰到好处地中和了鸡肉的油腻，只留下满口的鲜香。
“真好吃啊！”严磊不禁自言自语的感叹了起来。
主要这个味道太让他意外了，真的是出乎意料的好吃，他还是第一次吃炸鸡有这么惊艳的感觉。
他平时吃的炸鸡，炸衣都是比较厚的，但这个明显要轻薄，并且随便一口就能咬到鸡腿的内部，感受到那种汁水西溢的满足感。
嘎吱嘎吱——
严磊连鸡腿两端的软骨都不想放过，将整根鸡腿嗦的连狗都嫌弃。
还想吃！
原本想着吃一个鸡腿解解馋的，结果没想到越吃越是馋这一口了。
“最后，最后再尝一个翅中。”严磊也是给自己找好了借口，鸡腿尝过了，翅中还没有尝呢。
翅中入口的瞬间，严磊就能感受到鸡腿和翅中之间的差别，刚刚的鸡腿咬下后汁水感很足，而这个翅中相对而言汁水就要少一些，但却非常细嫩，比起鸡腿来说要多了一丝的润滑。
