春风和煦，新开垦的果园里，梨树、桃树的嫩芽刚刚怯生生地探出头，草莓苗也稀疏地冒出几片新绿，一切都充满了初生的希望。
然而，云英越的目光却并未只停留在这片未来的“甜蜜基地”上。她的心思，更多地落在了自家那几亩即将春播的良田上。
一日晚饭后，一家人围坐在堂屋，商量着春播的安排。
先前分了一半旱田，水田给大伯一家，家里还是剩了许多荒地。
云峰春盘算着：“老规矩，十亩水田种稻，旱地，十亩种春玉米，五亩种些豆子和杂粮……”
“爹，”云英越放下手里的茶碗，目光清亮地看向父亲，“剩下的荒地可以拿来……全种土豆吗？”
“土豆？”云峰春一愣，连带着旁边的纪湘、云峰高、云英治、张文心等人也都露出了疑惑的表情。
土豆他们当然知道。这东西耐旱、好种、产量高，灾荒年景是救命的宝贝。
平日里也会种一点，主要是用来喂猪，或者自家切块炒个菜，偶尔掺在饭里当主食。
味道？也就那样，粉粉的，没什么特别，远不如白面大米金贵。
“越儿，种那么多土豆干啥？”纪湘不解地问，“这东西多了也吃不完，喂猪也用不了那么多，卖也卖不上价，镇上粮店收，价钱贱得很。”
“是啊，小妹，”云英治也挠挠头，“咱家现在又不缺粮，种土豆……太糟践地了吧？不如种点芝麻、花生，榨油也好啊。”
就连一向支持女儿“奇思妙想”的云峰春，这次也皱起了眉头：“越儿，土豆是好种，可那些荒地全用来种……确实太多了，虽然那些地荒着也是荒着，但犁地也需要许多时间，这东西，顶饱是顶饱，可味道寡淡，除了穷苦人家当主食，富户人家也就偶尔尝个新鲜，当菜吃都嫌糙。种多了，怕是真的要烂在地窖里。”
面对家人的疑虑，云英越却胸有成竹。她站起身，走到屋角，拿出一个她从镇上粮店特意买回来的、表皮还沾着泥土的土豆，举在手里。
“爹，娘，大伯，大哥大嫂，你们看，这土豆，在我眼里，可不是‘贱粮’，它简首就是天赐的宝贝！是‘土疙瘩里的金子’！”
她的话让众人更加迷惑了。
云英越眼中闪烁着自信的光芒，开始细数土豆的“完美”之处：
“爹，您种了一辈子地，您说，一亩上好的水田，精耕细作，稻子能打多少？两三百斤顶天了吧？可土豆呢？只要种法得当，一亩旱地，轻轻松松就能收一千多斤！甚至两千斤都有可能！这是几倍的收成啊！”
“它不像稻子离不了水，也不像玉米怕风怕旱。咱家那旱地，种它正合适！管理也相对简单，省下的功夫可以照顾果园和绣坊。”
“只要地窖挖得好，通风干燥，土豆能存小半年甚至更久！不像鲜果蔬菜那么容易坏。这就是咱们手里的‘粮食银行’！”
最关键的一点——吃法！云英越声音拔高，带着一种“发现新大陆”的兴奋，“你们觉得它只能切块炒炒，或者蒸熟了当饭？那真是大错特错了！”
她掰着手指头，如数家珍地描绘起来，仿佛那些美味就在眼前：
“切成极细的丝，或者薄薄的片，用咱家榨的菜籽油大火快炒！加点醋，酸辣脆爽！或者加点酱油，咸香可口！比炒青菜下饭多了！”
“煮熟了捣成泥，加点盐、一点点猪油或者香油，再撒点葱花！细腻绵软，入口即化！老人孩子都爱吃！”
“跟猪肉、鸡肉一起炖，炖得烂烂的，吸饱了肉汁，又粉又糯又香！那滋味……”
“切成条状或者块状，下油锅炸！炸到金黄酥脆，外焦里嫩！撒点盐，或者……嘿嘿，等我再琢磨点别的调料粉，那香味能飘半条街！当零嘴、下酒菜都绝了！”
“蒸熟捣泥，加点面粉或者糯米粉，揉匀了，可以烙成香喷喷的土豆饼！也可以搓成丸子炸！咸的、甜的都能做！”
“把土豆磨碎、沉淀，能提出雪白的淀粉！这淀粉用处大了！可以做凉粉、勾芡、做点心！比麦子磨的面粉用途还广！”
云英越描绘得绘声绘色，各种新奇的吃法听得家人目瞪口呆，尤其是说到“油炸”、“金黄酥脆”、“肉汁”、“淀粉”这些词时，连最务实的云峰春都忍不住咽了下口水，云英聪更是眼睛瞪得溜圆，仿佛己经闻到了香味。
“这……这东西真能做出这么多花样？还都这么好吃？”纪湘难以置信地问，她印象中的土豆，确实只有寡淡的炒块和蒸泥。
“娘，千真万确！”云英越斩钉截铁，“不是土豆不好吃，是咱们以前没找对吃它的法子！只要做法对了，它比很多菜都香，比很多粮食都顶饱！更重要的是——”
她话锋一转，眼中闪烁着精明的光：“现在镇上、县里，谁家会这么吃土豆？没人会！大家还都把它当‘贱粮’、当猪食！可一旦咱们种出来，再把这些新鲜吃法推出去……爹，娘，你们想想，这‘贱粮’的身价，是不是得翻着跟头往上涨？”
“咱们种一亩土豆，收成顶好几亩普通粮食！咱们再把这些土豆，变成酸辣土豆丝、香酥炸薯条、软糯土豆饼、浓香土豆炖肉……甚至变成雪白的土豆淀粉！首接卖成品、卖吃食！这利润，能比得上多少亩地？”
云英越的声音充满了蛊惑力，“这不比种芝麻花生榨油赚钱多了？而且原料还便宜！”
堂屋里一片寂静。所有人都被云英越描绘的蓝图震撼了。产量高、储存久、吃法多、利润大……这土疙瘩，似乎真的被女儿点石成金了！
云峰春深吸一口气，眼神变得锐利起来。他种地半辈子，深知产量的意义，更明白“物以稀为贵”和“新吃法”带来的价值。
他猛地一拍大腿：“干了！越儿，爹信你！那些荒地全种土豆！按你说的法子种！”
“对！种土豆！”云英治也被说得热血沸腾，仿佛看到了金灿灿的薯条和银钱，“小妹，你说咋种就咋种！我跟你二哥有的是力气！”
张文心也柔声道：“越儿妹妹懂得真多，这土豆要是真能做这么多好吃的，我在家也能学着做，还能帮衬着卖。”
纪湘和云峰高对视一眼，也都看到了彼此眼中的激动和期待。
云英越用她的见识和描绘，彻底扭转了土豆在全家人心中的形象——从食之无味的“贱粮”，变成了潜力无限的“金疙瘩”！
云英越亲自去镇上粮店和附近的农家，挑选个头适中、表皮光滑、芽眼的健康土豆作为种薯。她特意多花了几文钱，选了些据说产量更高的品种。
她将种薯放在铺了稻草的竹筐里，置于温暖避光的地方催芽。每天检查湿度，确保芽眼萌发出短壮健康的嫩芽。这一步至关重要，能提前出苗，增加生长时间。
选定的荒地，云峰春父子三人拿出了伺候水田的劲头。深耕翻晒，耙碎土块，施足了底肥。
在云英越的指导下，田地被整理成一垄一垄的。她强调起垄的重要性：利于排水、增加受光面、方便后期培土。催好芽的种薯被切成带1-2个壮芽的小块，切面沾上草木灰，然后按照一定的株行距，芽眼朝上，稳稳地埋进疏松肥沃的垄土里。
土豆种下后，云英越几乎天天往地里跑。出苗后及时查苗补苗。她严格控制浇水，遵循“不干不浇，浇则浇透”的原则，尤其在块茎膨大期保证水分充足但绝不积水。及时除草，避免争抢养分。
在植株长到一定高度时，指挥哥哥们进行第一次培土，后期根据长势再进行一两次，这是防止薯块外露变绿和提高产量的关键。
云家拿出荒地好地全种土豆的消息，很快在村里传开了。不少人觉得云家是钱多了烧的，或者被那个“鬼点子多”的云英越带沟里去了。
“老云家这是咋想的？好地不种粮食种洋芋？”
“听说全是云家那丫头的主意！啧啧，姑娘家家的，懂什么种地？瞎折腾！”
“洋芋能当饭吃？种那么多，喂猪都嫌多！等着看笑话吧！”
对于这些议论，云家人只是笑笑，并不争辩。云峰春沉得住气，云英越更是信心满满。
