看老板挤眉弄眼的，秦子汉也是干脆的说道：“我知道现在刚过大闸蟹最佳食用时间，蟹黄凝固，但我要的就是硬黄。”
“不愧是秦先生！”听到秦子汉的话，海鲜老板猛猛点头，指了指不远处的大闸蟹。
“你看看，每一个都会翻跟头，我没骗你吧。”老板一边说着，一边将大闸蟹翻的底朝天。
结果每一只八脚朝天的大闸蟹，还真的都翻跟头翻了回来。
“就这一框了！”
秦子汉可没开玩笑，能翻回来的蟹，就代表其活力很好，非常新鲜。
“包起来吧。”秦子汉见老板半天没有行动，催促道。
“可以，但是您看到这蟹，就没什么想说的？”
秦子汉：“……”
“这大闸蟹可不简单，蟹壳呈青泥色，光滑有光泽，腹部洁白无斑点，蟹爪呈金黄色……肚脐这么突出，一看就知道这螃蟹都能当老板！”
秦子汉也是感受到海鲜店老板一脸求夸夸的样子了。
毕竟对方也给他节省了不少挑选的时间，故而应得此赏！
……
蓝海健身房。
因为是双休日，所以中午过后，就有许多人早早的过来这里健身了。
只是健身的氛围非常诡异，大家似乎都是抱着往死里练的心态。
“狮……狮子头！”
罗毅在平板支撑的五十多秒，就开始念起了咒语。
每到他距离目标差一点，感觉自己快要不行的时候，他就开始念起狮子头，一但想到狮子头，他就感觉自己又可以了。
这给一旁的私人健身教练看的一愣一愣的。
他寻思运动的时候喊狮子头，是和拍照的时候喊茄子一样能起到什么帮助吗？
之所以会给教练这个错觉，主要是因为不止自己学员在喊，这里其他的健身人员也在喊东坡肉之类的。
并且还有让教练更无法理解的事情。
玻璃门的外面，如今摆满了各种摊贩，有卖酸辣粉的，有卖狼牙土豆等等的。
他也不明白这个健身房是怎么回事。
健身房外。
“烤鸭腿哦！好吃实惠的烤鸭腿！”
“小伙纸吃不吃拌面啊？”
“……”
因为昨晚见证了卖完收摊的刘婶，所以今天工业区所有摊贩都心动了。
大家虽然不明白为什么会出现这种情况，但是耐不住进去一个卖空一个，看的大家心里头痒痒啊。
……
与此同时，秦子汉早早的也开始制作蟹粉狮子头了。
之所以比前天提早这么多，主要还是因为蟹粉的工程量比较大。
秦子汉将每一只大闸蟹都洗干净之后，腹部朝上放入蒸锅，全部熟透之后取出晾凉。
在螃蟹没有彻底凉透之前，秦子汉就开始上手拆蟹了，因为这个时候蟹肉更容易脱离壳，只要自己动作够快，这里就能节省出不少的时间来。
秦子汉大拇指稳稳发力，沿着蟹脐边缘，缓缓把它掰下，动作稳且连贯，双手握住蟹身两侧，微微用力，将蟹壳与蟹身分离，去掉蟹腮、蟹心等不可食用的部分，再将蟹腿的关节部分轻轻折断，用剪刀配合蟹针将所有蟹肉取出。
整个拆蟹过程，如同一场指尖上的舞蹈，需要耐心、细心与技巧的完美配合，每一个动作都在向这道美味致以最崇高的敬意。
起锅烧油，秦子汉先放入大量的姜片，将姜彻底炸透后捞出，让热油完全借走姜的辛香味，同时也能中和蟹本身的寒性。
紧接着再加入猪油，用猪油的高温稳定性保持蟹粉的香气，增加口味。
放入大闸蟹壳，炸透煸出蟹香味后，秦子汉将蟹壳全部捞出丢弃。
开小火将蟹黄和蟹膏加入其中，还有之前蒸蟹时盘底的蟹汁精华也一并加入，微微翻炒过后再将蟹不肉全部加入，全程秦子汉都在用小火慢炒，毕竟蟹黄非常容易糊，需要非常留意。
为了进一步提鲜，中和腥味，秦子汉还加入了一些白糖，并且沿着锅边淋入了非常适量的料酒，把控的严丝合缝，就怕多了掩盖蟹鲜。
至于盐，秦子汉是一点都没有放，主要是一会儿用蟹粉的狮子头本身会用盐调味，再加上蟹本身就具有咸鲜味。
在将蟹粉完全炒出油，炒出香味，颜色变的金黄金黄的之后，秦子汉还加入了一点点的鸡汤，为的就是让蟹肉、蟹黄、蟹膏更加和谐。
盛蟹粉出来的时候，秦子汉自己都忍不住吞咽了几口口水。
主要这股子鲜香味，真的是世界上独一份的存在，根本没有鸡蛋能够赛过它，就算是拿黄金跟他换，他都不带换的。
至于狮子头的制作，和昨天并无二致，唯一不同的就是在加入马蹄之后，秦子汉将微冻过的蟹粉包入到了肉馅当中，虽然也可以首接将炒制的蟹粉加入到肉馅中混合，但为了给食客更满足的惊喜感，秦子汉还是选择微冻后包入狮子头中。
并且还不忘在狮子头表面镶进一点蟹粉，给狮子头摁一个蟹粉狮子头的证明。
颗颗如玉的蟹粉狮子头在鸡汤中完成蜕变后，实在没忍住的秦子汉自己炫掉了三个。
主要今天任务剩余的一百西十六份一定是够的，自己做的只多不少，所以吃的这几个属于正常消耗~
万事俱备的秦子汉感觉自己有使不完的力气，骑上摊车就准备去大卖西方了。
然而却被熟悉的声音喊住。
“小兄弟，现在才出摊啊。”
吃完食准备外出散步的租客，刚刚好看到了出摊的秦子汉。
而秦子汉也是一下想了起来，这个人就是自己红烧肉收摊那天撞见的租客。
“今天还卖红烧肉呢？”租客非常好奇。
“没有，今天改卖蟹粉狮子头了。”
租客闻言一副“果然如此”的表情微微点头。
他就知道会换的，毕竟大晚上出去单卖红烧肉，肯定卖不下去的，换产品也是必然的。
等会儿…蟹粉狮子头？
租客挠了挠头，他寻思这不是也没比红烧肉好多少吗？
而且蟹粉狮子头的话，那指定不便宜啊，毕竟带蟹的东西哪有便宜的，这不是从一个误区到另一个误区了。
“那你这蟹粉狮子头怎么卖的呀？”
“一份50。”
顾客也算是可以理解，毕竟是蟹粉狮子头嘛。
“一份多少个？”
“一个。”
租客：“……”
那你首接说一个狮子头50多好啊！
……
……
