刚刚还一脸慵懒的秦子汉,在开始着手准备麻辣烫后整个人的状态就一下子变了。
眼神凌然,完全看不出是刚刚睡醒的样子,对待美食是真的非常认真,一丝不苟的。
他自已也没有意识到,就只是沉浸其中,也不知道是绑定了「厨神下凡」的原因,还是发掘到了做菜的乐趣。
这一次东北麻辣烫的汤底制作,和之前的天氺麻辣烫、川渝麻辣烫又有许多不同。
在熬制汤底的时候,秦子汉直接往骨汤里面倒入了许多的鲜牛奶。
纯正的东北麻辣烫,这个是必不可少的,甚至可以说是关键中的关键了。
秦子汉此前川渝麻辣烫加牛奶解辣的灵感,也是来自于东北麻辣烫。
但加入牛奶的量可就比之前用来解辣要多的多了,因为东北麻辣烫主要就是靠牛奶让其变的浓稠丝滑的,当然了,也不能够加多了,其中的这个度非常考量制作人。
而有系统加持的秦子哈把控的自是非常完美,在保证汤底的鲜香味的同时,又不会让牛奶味过于浓郁,让两者真的做到相辅相成。
另外,有许多人为了节省时间,会选择直接往骨汤里面加奶粉。
这在秦子汉眼里是不可取的,因为直接加入奶粉会出现溶解不彻底的情况,可能会在汤底中形成小颗粒,从而影响汤底均匀度和口感。
而像他这样直接倒入鲜牛奶的话,就能让骨汤和鲜牛奶迅速融合,从而达到顺滑、细腻的口感。
同时,只有加鲜牛奶才能让汤底自带天然、清新的奶香味。
俗话说得好,只要你的食材选料足够好,味道是很难不好吃的,再加上秦子汉厨艺的加持,这个味道可想而知。
香拽了!
熬制的过程中,秦子汉依旧是小火慢煮,这样才能让牛奶和骨汤充分融合。
此外他还要保证汤底的温度,不能让其过高,一旦过高就会使牛奶中的蛋白质变性结块,影响口感。
还有最最最重要的一点,就是油烟机必须开着!
秦子汉是真怕自已汤底的味道再“透露”出去,要是再来上一次,就可能是千军万马了。
并且上次就已经有很多人怀疑住在二楼的他了。
“等拿到奖励,要不先把这个事解决了。”
秦子汉想着,等系统奖励到了,可以先考虑换个住所。
这样也能彻底解决后顾之忧了。
“搞定了!”闻着芳香四溢的汤底,秦子汉一下子就饿了。
但革命尚未成功,东北麻辣烫还有最重要的一环——
麻酱!
都说东北麻辣烫的麻是麻酱的麻,这就足以证明麻酱在东北麻辣烫中的重要性了。
只见,秦子汉拿出大铁盆,将买来的芝麻酱一股脑的全部倒了进去。
这些芝麻酱透露出的棕黄色色泽,就足以表明他们的品质了,在麻酱的制作上,芝麻酱品质足够就已经成功一小半了。
随即加入一定量的温水,这里必须保证温水的水温,如果温度过高容易丧失芝麻酱的香味,但若是低了,芝麻酱的稀释效果就会大打折扣,随后就是顺着一个方向搅拌稀释。
稀释的过程中,盐、白糖、生抽…等调料都是不能少的,甚至为了让麻酱的口感更均匀,秦子汉还非常细节的先放固体调料如盐、糖搅拌均匀,再依次加入液体调料,可以说是极致的细节控了。
为了能进一步的焕发麻酱的香气,秦子汉还少量多次的加入香油,让味道更加层次丰富。
一直顺时针搅拌到麻酱的状态质地变的均匀、细腻之后,秦子汉才停止搅拌。
“这样就万事俱备了!”
正当秦子汉开始收拾厨房,准备简单吃点出发的时候,机械声却在脑海中响起。
【叮!检测到宿主任务完成进度迅速,触发额外追加任务!】
【追加任务目标:让一百个顾客品尝豆汁。】
【追加任务奖励:身材保持剂!】
秦子汉:“!!!!”
这也太突然了吧!
让一百个客人品尝豆汁?
被激活的厨神记忆立刻涌现,秦子汉一下子有些难绷。
这个豆汁似乎除了老倍京人,几乎没有外地人可以接受。
系统这是强迫我拿豆汁给顾客喝吗?
这也太丧心病狂了吧!
自已能做这样的事情吗?
但…那可是【身材保持剂】呀。
这个奖励无异于正中秦子汉的痛点,他最近就一直在发愁自已身材。
主要还是因为自已做的东西太好吃了,属于吃饱了还能多吃N口的。
对不起了!系统给的真的太多了!
秦子汉深深的为顾客悼念一分钟,最后痛定思痛,决定采用购买东北麻辣烫送豆汁的方法,将两者绑定在一起,毕竟系统的要求并不是售卖。
还有,他非常清楚,如果单独售卖这个东西的话,那根本不会有人买的,绝对不会有人想要尝试这个味道的……
“等会儿,差不多该出摊了,总不能让我现在去买原材料制作豆汁吧?”
就算自已有「厨神下凡」加持,也无法短时间内做出豆汁来呀。
这东西是需要绿豆浸泡和发酵的,根本没有办法速成。
速成的那都不能叫豆汁了。
就在秦子汉苦恼之际,门铃响了起来。
“这是什么?”打开门,秦子汉并没有看到任何人,摆在自已面前的只有一个巨大的钢制容器。
【一百份豆汁已经送达!】
好家伙,这是要我置顾客于死地!
原本秦子汉以为保证低服务质量这一点,已经是说明系统的戾气有多重了,但现在看来远远不止。
……
商场门外。
“走吧,我帮你搬上去。”拉货货师父扛起东西就走。
“没事师父,诶!我自已可以的,真可以!”
秦子汉根本拦不住拉货货师父。
而拉货货师父本着不能白受别人的恩惠,所以也是非常卖力的帮秦子汉搬东西。
他想着,自已无论如何都不能白吃别人的东北麻辣烫,而且秦老板改卖东北麻辣烫说不定就是因为自已的只言片语。
……
……